Estudios recientes revelaron que el desayuno con alimentos a base de aceite de oliva, ya sea de alta o baja en compuestos fenólicos, ayuda a mejorar los vasos sanguíneos en personas con colesterol alto.

Un informe de la Dr. Emily Senay manifiesta en su investigación que la dieta mediterránea mejora la salud del corazón mediante la reducción de factores de riesgo para las enfermedades del corazón como la obesidad, la acumulación de grasa en las arterias, alta presión arterial y la inflamación de los vasos.

El aceite de oliva contiene grasa insaturada saludable, y los ingredientes conocidos como compuestos fenólicos que se cree que tienen propiedades antioxidantes que protegen las células del cuerpo contra los daños, así como anti-inflamatorio y efectos reductores de la coagulación. Un nuevo estudio publicado en el journal del Colegio Americano de Cardiología, España, revela más pruebas de que estos componentes son una parte importante de los beneficios que nos brinda el aceite de oliva.

Investigaciones anteriores han demostrado que una dieta rica en grasas saturadas es mala para los vasos sanguíneos y la circulación de la sangre. Los investigadores sostienen que estos nuevos resultados demuestran un efecto beneficioso de la dieta mediterránea sobre las enfermedades del corazón y endurecimiento de las arterias, y que se debe probablemente a los efectos combinados de los diferentes nutrientes presentes en una dieta mediterránea. El aceite de oliva es un ejemplo de componente dietario con altos ingredientes saludables, siendo este del tipo de grasas insaturadas.

Los diferentes aceites de oliva contienen diferentes niveles de compuestos fenólicos en función de cómo se procesan. En términos generales, el aceite de oliva “virgen extra” que se produce naturalmente conserva los ingredientes naturales de la aceituna y contiene niveles más altos de compuestos fenólicos.

Normas de producción de aceite de oliva varían en todo el mundo, pero el aceite de oliva “virgen extra” posee un mayor sabor al someterse a un nivel de procesamiento menor al de otros tipos de aceite de oliva.

Cuando compramos una botella  de aceite de oliva, donde no aparece la palabra “Virgen“, estamos comprando aceite de oliva refinado, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de virgen para darle gusto. Por lo que al ser refinado, y con pequeñas soluciones de virgen, todos los componentes que lo hacen unico, frente a otros tipos de aceite, se pierden.

Por esta razón, le recomendamos consuma aceite de oliva virgen pura, sin mezclar con otros tipos de grasas. Al comprarlo, recuerde asegurarse que la palabra “virgen” aparezca en la etiqueta de la botella de aceite de oliva.

Categoría: Consejos para bajar de peso